Surlì KPA VL di Enartis è un preparato liquido a base di mannoproteine e poliaspartato di potassio (KPA). Usato in pre-imbottigliamento amplifica le sensazioni di cremosità e volume al palato.
SURLÌ KPA VL è una preparazione liquida contenente mannoproteine e poliaspartato di potassio da usare in fase di pre-imbottigliamento per migliorare la qualità organolettica, la longevità e la protezione antiossidante. Il poliaspartato di potassio, un poliaminoacido prodotto a partire dall’acido L-aspartico, aminoacido naturalmente presente nell’uva, combinandosi con i cationi di metalli ossidanti come ferro, rame e alluminio, riduce il loro effetto ossidante e migliora la resistenza del vino all’ossidazione e all’invecchiamento. Le mannoproteine presenti nella miscela consentono il miglioramento della stabilità del colore,la stabilizzazione dei composti aromatici inizialmente presenti, l’aumento della percezione di morbidezza del vino, l’attenuazione della sensazione di amaro e l’astringenza.
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APPLICAZIONI
SURLÌ KPA VL si usa in pre-imbottigliamento per aumentare:
DOSI
30 -100 mL/hL
Dose massima legale nella UE: 400 mL/hL
Le dosi possono variare in funzione del vitigno e dell’annata. È consigliato fare prove preliminari di laboratorio.
PACKAGING
1kg – 5 kg – 10 kg
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