• Gamma Zenith
  • NUOVO CATALOGO AFFINAMENTO 2017
  • Nuovi lieviti 2017
  • L’invecchiamento precoce rende i vini tutti uguali tra loro?
CERCA PER:
  • Catalogo Prodotti
    Catalogo Prodotti
    Consulta il Catalogo Prodotti per trovare la soluzione giusta per ogni fase di vinificazione. Il catalogo è organizzato per categorie di prodotto, ad esempio Tannini, Enzimi ed è possibile affinare la ricerca per tipologie di vino (ad esempio Vino bianco, Spumanti, vino Bio, Allergen Free).
  • ASSISTENTE ENOLOGO
    ASSISTENTE ENOLOGO
    Problemi di sentori erbacei, odore di brett, astringenza, arresti di fermentazione?
    Entra nel Catalogo Prodotti e clicca su Assistente Enologo per scoprire come risolverli.
    Troverai anche delle soluzioni innovative come, ad esempio, la possibilità di eliminare la stabilizzazione tartarica a freddo.
  • STILI DI VINO
    STILI DI VINO
    Tante soluzioni per soddisfare la produzione di qualsiasi vino in qualsiasi condizione. Scopri l'ampia gamma di proposte all'interno del Catalogo Prodotti o contattaci per una consulenza mirata.
25 Luglio 2017
LA STABILIZZAZIONE DEL COLORE: ISCRIVETEVI AL PROSSIMO WEBINAR DI ENARTIS USA
La qualità del vino è soggettiva per la maggior parte dei consumatori, e può essere attribuita a diversi parametri sensoriali nel vino. Tuttavia il colore del vino è la prima impressione di qualità del consumatore, perché, proprio come dice il detto, si mangia prima con gli occhi che con la bocca. Per questo motivo capire come diversi processi e pratiche influenzino il colore finale del vino è importantissimo per creare un prodotto di qualità. Il prossimo 1 agosto, alle 18:30 ora italiana, Enartis USA terrà il prossimo webinar su questo importante tema. Gli argomenti trattati in questo webinar includeranno: • L’estrazione del colore in fase prefermentativa e durante la FA • Proteggere il colore dall'ossidazione • Stabilizzazione del colore del vino • 20 minuti domande&risposte
25 Luglio 2017
POLIASPARTATO DI POTASSIO
ARTICOLO TECNICO PUBBLICATO SUL NUMERO DI LUGLIO/AGOSTO LA REVUE DES OENOLOGUES
News
La gestione delle contaminazioni microbiologiche: unitevi al prossimo webinar di Enartis USA!
La contaminazione microbiologica può avere effetti molto negativi sulla qualità del vino. I microrganismi responsabili di questi difetti sono organismi opportunistici che sono difficili da controllare. Oggi gli enologi hanno a disposizione nuovi strumenti per prevenire ed eliminare i microrganismi indesiderati attraverso l'affinamento, evitando così la filtrazione e l'uso di sostanze chimiche antimicrobiche. Enartis USA terrà il 21 dicembre prossimo alle 18 ora italiana, un webinar interattivo e gratuito di 45 minuti su strumenti e strategie di vinificazione innovativi per un controllo microbico ottimale.
Leggi Tutto
News
NUOVO PRONTUARIO AFFINAMENTO 2017
Scopri tutti i nuovi prodotti dedicati alla affinamento 2017
Leggi Tutto
Biblioteca
SHELF-LIFE IMPROVEMENT (SLI)
Scopri il programma sviluppato da Enartis per prolungare la vita del vino e a prevenirne l’invecchiamento precoce. L’invecchiamento precoce si manifesta nei vini bianchi con perdita dell’aroma fruttato e fresco, comparsa di note pesanti di miele e cera d’api, incupimento del colore e sviluppo di un retrogusto amaro. Nei vini rossi invece, compaiono aromi di prugna secca e frutta cotta, al palato il vino si appiattisce e si osserva l’ingiallimento del colore. In pratica, l’invecchiamento precoce porta alla perdita di identità varietale e rende i vini tutti uguali tra loro.
SHELF-LIFE IMPROVEMENT (SLI)
Newsletter
back to top