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Polisaccaridi parietali di lievito completamente solubili

Preparato a base di polisaccaridi vegetali e tannini di buccia d'uva bianca, Completamente solubile e microfiltrabile, può essere aggiunto prima della microfiltrazione per aumentare la stabilità ed il volume gustativo del vino.

Ceppo di lievito selezionato in Champagne specificamente per la presa di spuma con metodo tradizionale

VQ51 evidenzia le caratteristiche varietali del vitigno e ne aumenta la complessità esaltando le note fruttate.

Ceppo tra più utilizzati per la fermentazione del Pinot nero, VQ Assmanshausen sviluppa le note speziate e fruttate caratteristiche di questa varietà.

Lievito per vini bianchi di alta gamma, selezionato per le sue ottime doti fermentative e per la finezza e la pulizia olfattiva che caratterizzano i vini prodotti con questo lievito

Bentonite sodica attivata, polvere. Buone capacità deproteinizzante e chiarificante.

Saccharomyces cerevisiae selezionato per la produzione di vini bianchi freschi e fruttati.

Saccharomyces cerevisiae ex r.f. bayanus consigliato per la produzione di vini bianchi in condizioni di riduzione e fermentazioni a basse temperature.

Miscela di due ceppi di lievito particolarmente efficace nel prevenire e curare fermentazioni stentate o in arresto

Saccharomyces cerevisiae ex r.f. bayanus consigliato per la produzione di vini bianchi giovani e vini rosati.

Saccharomyces cerevisiae per la produzione di vini bianchi giovani, rossi giovani e rosati

Saccharomyces cerevisiae ex r.f. bayanus selezionato per la produzione di spumanti fermentati sia in autoclave (metodo Charmat) sia in bottiglia

Saccharomyces cerevisiae selezionato per la produzione di vini rosati e vini rossi giovani e di medio invecchiamento.

Saccharomyces cerevisiae consigliato per la produzione di grandi vini dagli aromi complessi e speziati, strutturati e voluminosi al palato

Saccharomyces cerevisiae selezionato per la produzione di vini bianchi a forte impronta varietale e vini da fermentare e/o affinare in barrique.

Tannino gallico in forma granulare.

Tannino ellagico in forma granulare ad intensa attività deproteinizzante

Miscela di tannini di quercia estratti da doghe di legno lungamente stagionate all'aria e successivamente tostate.

Miscela di tannini condensati costituita in parte preponderante da tannini estratti da bucce d'uva bianca.