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Alternativo ai legni alternativi specifico per la fermentazione delle uve rosse, Incanto NC Red simula gli effetti dei chips di quercia con tostatura media +:attenua l'aroma vegetale delle uve poco mature, previene la riduzione e aumenta la stabilità del colore, conferisce note evidenti di legno tostato e aumenta la struttura, il volume e la dolcezza gustativa.

Alternativa ai legni alternativi per la fermentazione di uve bianche e rosse

Nutriente a base di solo lievito autolisato, ricco in aminoacidi ramificati per il potenziamento degli aromi di fermentazione

Attivante organico specifico per gli arresti di fermentazione.

Attivante e regolatore osmotico per la fermentazione malolattica, Nutriferm OsmoBacti aumenta il tasso di sopravvivenza delle cellule batteriche al momento dell'inoculo nel vino ed assicura così un più rapido avvio e completamento dell'attività fermentativa.

Attivante specifico per il pied de cuve: stimola la produzione di aromi secondari

Attivante complesso per la presa di spuma

Selezione di bentoniti naturali ad elevata purezza, PHARMABENT risponde alla più severe esigenze in materia di contatto alimentare e di stabilità.

Miglioratore della qualità della spuma.

Scorze di lievito ad elevato contenuto in mannoproteine da utilizzare in sostituzione o in sinergia con le fecce fini di fermentazione per l'affinamento sur lies.

Complesso a base di mannoproteine e peptidi ad alto potere antiossidante, completamente solubile in vino

Miscela di tannini studiata per aprire i profumi dei vini bianchi ed aumentarne la complessità.

Forma complessi solubili con il ferro prevenendo così intorbidamenti e comparsa di precipitati causati da questo metallo.

Acido DL-malico di sintesi (acido malico racemico) per l'acidificazione di mosti e vini.

Soluzione all'80% di acido L(+) lattico di origine naturale per l'acidificazione di mosti e vini.

Protegge mosti e vini dall’ossidazione.

Acido L-Malico di origine naturale per l'acidificazione di mosti e vini.

Acidificante di vini e mosti.

Attivante di fermentazione.

Acido metatartarico ad elevato indice di esterificazione. Previene la precipitazione dei cristalli di bitartrato di potassio e tartrato di calcio.