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Chiarificante complesso per la rimozione della riboflavina e prevenzione del gusto luce

Miscela di composti solubili da utilizzare nella strategia SLI, alternativa ai legni alternativi in fermentazione

Soluzione a base di poliaspartato di potassio A-5D K/SD e anidride solforosa.

Soluzione a base di poliaspartato di potassio A-5D K/SD, carbossimetilcellulosa, gomma arabica e anidride solforosa.

Soluzione a base di poliaspartato di potassio A-5D K/SD, gomma arabica Verek e anidride solforosa.

Complesso a base di mannoproteine e poliaspartato di potassio A-5D K/SD per la stabilizzazione tartarica dei vini.

Ceppo criofilo, trova nella fermentazione a bassa temperatura le condizioni ideali per esprimere le sue qualità enologiche: bassa resa alcolica, elevata produzione di glicerina, bassa produzione di acidità volatile, elevata produzione di alcol β-feniletilenico(aroma di rosa e spezie)

Chiarificane a base di proteina vegetale di pisello e chitosano attivato, privo di allergeni e sostanze di origine animale, per la chiarifica e la stabilizzazione di mosti e vini.

Preparazione liquida a base di proteina vegetale non allergenica per la flottazione e la chiarfica di mosti e vini.

Stabilizzante colloidale dei vini in bottiglia

Protezione degli aromi e del colore durante la conservazione del vino

Chiarificante selettivo per la riduzione del contenuto di metalli pesanti, catechine a basso peso molecolare e acidi idrossicinnamici.

Tannino innovativo estratto da legno di quercia americano non tostato. Previene l'ossidazione e aumenta la longevità del vino.

Chiarificante selettivo per il controllo microbiologico dal mosto alla fermentazione malolattica

Coadiuvante per il trattamento di mosti bianchi e rosati di varietà tioliche. Protegge ed esalta l’espressione dei tioli grazie all’azione demetallizzante del copolimero PVI/PVP e l’apporto di composti a base di cisteina.

Coadiuvante per il trattamento di mosti bianchi e rosati ad elevato effetto protettivo delle sostanze aromatiche. A base di PVI/PVP e scorze di lievito ricche in mannoproteine immediatamente solubili.

Tannino estratto da vinaccioli di uva bianca non fermentata ad altissima concentrazione di monocatechine. Efficace per la stabilizzazione del colore sia in fermentazione che in macrossigenazione.

Tannino estratto da vinaccioli di uva bianca non fermentata, costituito prevalentemente da tannini moncatechinici e a basso peso molecolare. Molto efficace per la stabilizzazione del colore durante la fermentazione alcolica.

Coadiuvante per la stabilizzazione tartarica e del colore dei vini rossi

Attivante di fermentazione a base di fosfato ammonico e tiamina.