起泡酒

起泡酒澄清剂一号混合了特选的皂土和植物蛋白，适用于基酒的蛋白质稳定，同时尊重其起泡性能。它可确保对年轻基酒进行适当的澄清，稳定蛋白质，并消除对泡沫产生负面影响的成分。

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起泡酒澄清剂二号旨在唤醒用于二次发酵的基酒，消除导致氧化、苦味和过多颜色的多酚。它高效且易于使用，可在第二次发酵过程中用于基酒或直接用于罐中。

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为生产传统方法起泡酒而选育的菌株，它也可以应用在白葡萄酒的初级发酵过程。该菌株生产的葡萄酒具有非常优雅和干净的香气，能够表达葡萄品种和该地区的特征。乐泡具有耐高糖和高浓度酒精，低pH值和低温等特性。它允许完全和快速的糖消耗并避免产生不希望的化合物。

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酵母水果乐泡是一种产香能力很强的菌株，推荐使用CHARMAT（罐式）和传统方法生产有吸引力的新鲜果味的起泡葡萄酒。在自溶过程中，它释放出大量的甘露糖蛋白，有助于改善红色和桃红葡萄酒的感官，气泡和颜色稳定性。

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复合营养素，为酵母提供必需的有机和无机氮以及第二次发酵所需的生长因子。它确保传统和CHARMAT方法的完整和定期发酵。

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100％酵母衍生组成的营养素，用于扩培液的准备。为酵母提供必不可少的氨基酸，用于合成和释放芳香族化合物。建议用于生产新鲜和果味的起泡酒。

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这是一种DAP和单宁的混合物包含在一个特殊的袋子中，可在发酵过程中逐渐释放其内容物。在填充发酵罐之前添加缓释纽崔芬，但它仅在酵母的指数生长期结束时才开始释放其含量。通过使用缓释纽崔芬，第二次添加营养素是不必要的，其配方保证完全发酵和防止还原味。推荐用于压力罐中的发酵。

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富含甘露糖蛋白的酵母衍生物，用于改善起泡酒的起泡性能。当在第二次发酵期间使用时，它改善了低发泡潜力或者在酒泥上成熟时间有限的那些葡萄酒中的气泡持久性。适用于Charmat和传统方法，它还可以改善葡萄酒的口感。

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橡木单宁，香气中性，质感非常柔顺，只会影响一点点葡萄酒的结构。它用于限制传统或Charmat方法在第二次发酵过程中硫化物的形成。

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