酿酒产品

EnartisTan Red Fruit

缩合单宁的混合物,主要从红色水果的果木中提取。这些原花青素单宁使葡萄酒富含芳香前体,而这些前体被释放后可表现出浆果和红色水果的香气。在初级发酵期间,这些前体可以通过具有强β-葡糖苷酶活性的酵母菌株(如红果香、ES 488)释放。由于它们的释放,葡萄酒富含果香,并融合了品种的香气和发酵过程中产生的香气。

  • 应用: 果香浓郁的葡萄酒;颜色稳定;红葡萄酒和桃红葡萄酒
  • 用量: 100-200克/吨
  • 包装规格: 1千克
  • Kosher
  • 不含过敏原
  • 严格素食主义者
  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

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