酵母水果乐泡是一种产香能力很强的菌株，推荐使用CHARMAT（罐式）和传统方法生产有吸引力的新鲜果味的起泡葡萄酒。在自溶过程中，它释放出大量的甘露糖蛋白，有助于改善红色和桃红葡萄酒的感官，气泡和颜色稳定性。
