酵母

EnartisFerm AMR-1

用于生产晚收葡萄酒的酿酒酵母。AMR-1是一种高酒精耐受性酵母,选自干葡萄,用于生产Amarone葡萄酒。它生产优雅、干净的葡萄酒,表现出品种和地域特色。 在高糖和高酒精浓度、低pH和低温等困难条件下,AMR-1能很快发酵完成,产生干净的葡萄酒,带有令人愉悦的水果和香料香气。在这个阶段,它释放出大量的甘露糖蛋白和多糖,可以改善口感和颜色稳定性。在低温(12-16℃)下发酵时可取得最佳的发酵结果。

  • 不含过敏原
  • 严格素食主义者
  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

EnartisFerm Aroma White

白香郁酵母菌株保留品种特征的同时能产生发酵香气。当在15-17℃的温度下发酵时,它会增强柑橘和矿物质类香气。当在较高温度(18-21℃)下,它会产生强烈的白色和热带水果香气。由于其β-裂解酶活性,也推荐将其用于发酵生产硫醇类芳香物质的葡萄品种,如长相思、白皮诺、雷司令和琼瑶浆。

  • 不含过敏原
  • 严格素食主义者
  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

EnartisFerm Bio

为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒酿造而选育的酿酒酵母,表现出风土和品种特征,带有清新的香气。有机酵母 Bio不含E491脱水山梨糖醇单硬脂酸酯,并且符合欧洲法规[Reg.(EC)N°843/2007和Reg.(EC)N°889/2008]。

  • 不含过敏原
  • 严格素食主义者
  • 有机认证

EnartisFerm ES488

用这种菌株生产的葡萄酒在香气和口感上都很突出,适合在橡木桶中陈化。ES488能产生强烈的黑色水果和香辛料的香气,这些香气在发酵后的第一阶段很明显,并且能持久保持。鉴于其高提取能力,它使葡萄酒具有良好的结构和颜色。它还有助于掩盖未成熟葡萄中的草本植物气息。

  • 不含过敏原
  • 严格素食主义者
  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

EnartisFerm EZFerm 44

该菌株结合了高酒精耐受性(17.5%),强劲的发酵曲线和最小的营养需求以及对果糖代谢的强烈亲和力等优点。 易酿44是推荐用于解决发酵缓慢和发酵中止等问题的酵母菌株。

  • 不含过敏原
  • 严格素食主义者
  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

EnartisFerm Perlage

为生产传统方法起泡酒而选育的菌株,它也可以应用在白葡萄酒的初级发酵过程。该菌株生产的葡萄酒具有非常优雅和干净的香气,能够表达葡萄品种和该地区的特征。乐泡具有耐高糖和高浓度酒精,低pH值和低温等特性。它允许完全和快速的糖消耗并避免产生不希望的化合物。

  • 不含过敏原
  • 严格素食主义者
  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

EnartisFerm Perlage Fruity

酵母水果乐泡是一种产香能力很强的菌株,推荐使用CHARMAT(罐式)和传统方法生产有吸引力的新鲜果味的起泡葡萄酒。在自溶过程中,它释放出大量的甘露糖蛋白,有助于改善红色和桃红葡萄酒的感官,气泡和颜色稳定性。

  • 不含过敏原
  • 严格素食主义者
  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

EnartisFerm Red Fruit

英纳帝斯Ferm系列中最受欢迎的菌株之一!它能够产生非常强烈的水果和紫罗兰的香气以及增加甘油和多糖的产量。由此产生的葡萄酒口感圆润,具有良好的颜色和香气。

  • 不含过敏原
  • 严格素食主义者
  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

EnartisFerm SB

该菌株生产的葡萄酒具有干净和强烈的品种特征香气,可确保定期和完全发酵。推荐用于大批量发酵。

  • 不含过敏原
  • 严格素食主义者
  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

EnartisFerm SC

多功能菌株,可用于白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒的发酵。 它可以生产出干净、清新、浓郁的葡萄酒。

  • 不含过敏原
  • 严格素食主义者
  • 授权可使用于有机葡萄酒生产

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