酿酒产品

EnartisZym Arom MP

用于浸渍白葡萄和红葡萄的微粒化酶制剂。 其含有的半纤维素酶和蛋白酶等次要活性,能够破坏葡萄皮细胞的细胞壁和细胞膜。 这不仅能引起液泡中所含芳香族前体的溶解,而且还引起固体细胞结构中的芳香族前体的溶解。 用芳香果胶酶 MP处理过的葡萄酒具有芳香的特征,其特点是浓郁的水果香气,具有复杂性和持久性。 此外,蛋白酶活性有助于蛋白质稳定,从而减少皂土的添加。

  • 应用: 浸渍白葡萄和红葡萄;生产果味白葡萄酒,红葡萄酒和桃红葡萄酒;提高蛋白质稳定性
  • 用量: 20-40克/吨
  • 包装规格: 250克 - 1千克
  • 不含过敏原
  • 严格素食主义者

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