酿酒产品

EnartisZym Color

具有次生活性的粉末状果胶酶制剂,专门用于浸渍红葡萄。它能加速和加强对葡萄皮中含有的多酚物质(特别是花青素和单宁)的提取。 因此,使用果胶酶卡勒生产的葡萄酒富含酚类物质,香气更浓郁,更有结构感。果胶酶卡勒还可提高果汁产量,葡萄酒过滤性和颜色强度。推荐用于从未完全成熟或发霉的葡萄中更快地提取颜色和单宁。

  • 应用: 年轻或中等成熟的红葡萄浸渍;短时间浸渍时的最佳颜色提取
  • 用量: 20-40克/吨
  • 包装规格: 0.5千克 - 25千克(液体形式)
  • 不含过敏原

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