活力纽崔芬提供酵母细胞中天然含有的氨基酸,微量元素和矿物盐。添加营养素和维生素对于酵母繁殖的初始阶段至关重要,因为酒精,二氧化硫和缺氧等外部因素尚未干预以改变酵母代谢及其选择营养素的能力。 建议在制备起酵液和酵母接种过程中使用活力纽崔芬。 由于其营养和能量的贡献,它能帮助缩短迟滞期,防止硫化氢和乙酸的形成,并增加甘油和多糖的产生。
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