为生产传统方法起泡酒而选育的菌株，它也可以应用在白葡萄酒的初级发酵过程。该菌株生产的葡萄酒具有非常优雅和干净的香气，能够表达葡萄品种和该地区的特征。乐泡具有耐高糖和高浓度酒精，低pH值和低温等特性。它允许完全和快速的糖消耗并避免产生不希望的化合物。
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