EnartisTan FT

缩合单宁的混合物,主要从成熟的新鲜白葡萄籽中提取。这些原花青素单宁可以与花青素相互作用,结合并保护它们免受氧化。在葡萄酒酿造的第一阶段使用丹诺水果可以随着时间的推移更好地稳定和保留颜色。当在红葡萄酒和白葡萄酒的陈酿阶段中使用时,它有助于消除植物味,突出水果特征并清新香气。

EnartisTan RF

从外来物种木材中提取的缩合单宁的混合物。提取过程中使用的低温工艺将木材中的芳香族前体保留下来,从而增强了所得葡萄酒的红色水果香气。在初级发酵过程中,这些前体可被具有强烈的β-糖苷酶活性的酵母菌株(红果香、ES488,Q5、ES454)释放。由于它们的释放,葡萄酒将富含融合了各种品种香和发酵香的水果香气。

 

EnartisTan CIT

从外来树种中提取的缩合单宁和没食子单宁的混合物。缩合单宁提取过程中所用的低温技术得以将木材中的芳香族前体保留下来,从而增强了所得葡萄酒的果香和花香。当与高β-糖苷酶活性的酵母(如白佳酿)搭配使用时,这些特征会尤其明显。

EnartisStab Micro M

英纳帝斯抑菌剂M是一种特殊的活性壳聚糖制剂,用于处理浑浊状态的葡萄酒,其中固体含量会限制纯壳聚糖的抗菌效果。英纳帝斯抑菌剂M可有效减少大量可污染果汁和葡萄酒的腐败酵母和细菌。它还可以用作溶菌酶的非过敏性替代品,用于控制乳酸菌。

AST

AST是由焦亚硫酸钾、抗坏血酸和可水解单宁以精确平衡的剂量组成的产品,以最大限度提高其抗氧化和抗菌能力。当用于葡萄时,AST提供二氧化硫的抗菌和抗氧化保护,同时限制浸渍作用。它适用于处理起泡酒的葡萄,富含酚类物质的白葡萄和采用机器收获的葡萄。当用于处理富含芳香前体的葡萄时,它有助于生产具有强烈品种香气的葡萄酒。AST还能非常有效地防止非典型的熟化产生的异味。

Effergran

泡腾的颗粒状焦亚硫酸钾,可直接添加到葡萄酒和葡萄中。当添加到葡萄酒中时,它迅速溶解在液体表面,确保其抗氧化效果保持在需要的地方。随后,它释放的SO2会均匀快速的分布到葡萄酒中,而不需要泵送。最大可适用于容量高达50,000升的容器。当添加到采摘箱的底部时,它确保了SO2的快速释放,从而最大限度地减少了浆果从葡萄园到酒厂过程中的氧化。

Winy

市场上最优质的焦亚硫酸钾。由于英纳帝斯的生产专业知识,温妮几乎没有气味,不会形成结块,并且焦亚硫酸盐的浓度高达99%。

EnartisTan Elegance

丹诺优雅是缩合单宁的混合物,主要从白葡萄皮中提取。在发酵和成熟过程中用于白葡萄酒和桃红葡萄酒时,它具有强烈的抗氧化活性,可保持长期的年轻色调和香气新鲜度。它还可增强葡萄酒的果香和花香,增加结构和柔顺度。丹诺优雅也可以用于红葡萄酒,以提高果味,而不会产生涩味。

EnartisTan Fruitan

缩合单宁的混合物,主要从新鲜的、成熟的白葡萄籽中提取。这些原花青素单宁与花青素相互作用,结合并保护它们免受氧化。在初级发酵期间或之后立即使用丹诺水果可以随着时间的推移更好地发展和保持颜色。当用于红葡萄酒和白葡萄酒时,它有助于消除草本植物味,增强水果特性和清新香气。

EnartisTan Clar

微粒化的鞣花单宁,具有高澄清活性。在红葡萄酒的澄清过程中使用丹诺清,可以保持更浓烈和更明亮的颜色。在蛋白质不稳定的白葡萄酒中,它减少皂土的用量。在红葡萄酒和白葡萄酒中,它有助于保持原有的结构。如有必要,丹诺清还可用于减少由硫醇形成引起的还原味。

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