EnartisTan TOF

从中重度烘烤的法国橡木中提取的鞣花单宁。可以将其添加到旧橡木桶中,以补充单宁的原始含量,从而增强葡萄酒的结构和橡木香气,并改善颜色稳定性。

HIDEKI

千机(HIDEKI)是一种由经过选择和纯化而获得的没食子单宁、鞣花单宁和缩合单宁组成的新的单宁,这些单宁在抗氧化和抑菌活性方面十分有效。它旨在用于葡萄酒装瓶前,作为SO2更天然和无过敏原的替代物来保护葡萄酒免受氧化并防止不良微生物引起的变化。多种不同组成和结构的单宁组合使其具有对多种病原体的抗微生物活性,这使得它在广泛的pH值范围内成为合适抑菌工具。

单击此处下载千机(HIDEKI)的产品手册

 

 

 

EnartisZym EZFilter

一款含有β-葡聚糖酶和果胶分解活性的液体酶制剂。英纳帝斯果胶酶EZFilter具有水解葡萄汁中的植物果胶和多糖,以及微生物产生的多糖(例如葡聚糖)的能力,从而提高了葡萄汁和葡萄酒的过滤性。

Enocristal Ca

英纳帝斯酒石酸钙晶体(Enocristal Ca)是一种微粒化的酒石酸钙,是根据其化学纯度、中性感官和微颗粒结构而
被最终选择的产品。
由于其颗粒小,它可以充当结晶核,触发酒石酸钙晶体的形成并促进葡萄酒的钙稳定过程。
本产品对葡萄酒没有直接的感官作用,但是由处理引起的总酸度降低可以产生与冷处理相当的影响。

Stabyl

一种纯的聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)澄清剂,可有效去除氧化和可被氧化的多酚。建议在所有类型的葡萄酒中预防和治疗氧化。也可成功用于减少苦味。

EnartisML Uno

这种Oenococcus oeni菌株可确保快速完整的苹果酸乳酸发酵。它尊重葡萄酒的颜色强度、香气清洁度和果味,产生的生物胺含量可以忽略不计。酒精耐量<15%;pH耐受性> 3.3。

Citrogum Dry

赛特苷®固体是赛特苷®的颗粒状产品。特殊的造粒工艺使这种无杂质的阿拉伯胶在水和葡萄酒中能快速溶解,不会形成结块。当溶解时,赛特苷®固体的特性与液体赛特苷®相似(低钙含量,溶液透明度高,感官和稳定特性好,过滤性佳)。因此应用也是相同的。

Citrogum

赛特苷 是一种清澈且几乎无色的阿拉伯胶制剂,含钙量很低。 赛特苷®推荐用于处理准备装瓶的葡萄酒。它能整合葡萄酒的胶体成分,改善其平衡性,感官特性和稳定性(主要是酒石酸)。它同时还可以增强香气,减少苦味和涩味,增加柔顺度和酒体。 赛特苷 的低膜阻隔能力(它是市场上可滤性最好的阿拉伯胶!)、高纯度和微生物稳定性确保它可在装瓶准备过程中的任何阶段放心添加。制剂中的二氧化硫使产品具有较长的保质期,即使在微滤后也能直接添加到葡萄酒中,没有任何微生物污染的风险。

Aromagum

阿拉伯胶的液体溶液,用于稳定葡萄酒的香气。 生产芳香苷的水解过程被有意控制,以获得一种产品,能有效地在装瓶后帮助巩固葡萄酒的果香和保持新鲜感长达一年或更长时间。 当以推荐剂量使用时,它仅对过滤膜具有轻微的堵塞作用,并且可以在微滤之前添加到葡萄酒中。

Revelarom

含铜的颗粒状澄清混合物,用于校正和防止硫化物或还原味的出现。当用于处理硫化物时,它可以立即消除硫醇和硫化氢产生的香气和香味,从而使果味出现。由于其成分,可以去除铜和硫化合物之间形成的螯合物,从而防止这些复合物水解产生的还原味再次出现。

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