从外来树种中提取的缩合单宁和没食子单宁的混合物。缩合单宁提取过程中所用的低温技术得以将木材中的芳香族前体保留下来，从而增强了所得葡萄酒的果香和花香。当与高β-糖苷酶活性的酵母（如白佳酿）搭配使用时，这些特征会尤其明显。
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