丹诺快速葡萄是从未发酵的白葡萄皮中提取的单宁，专门用于在成熟阶段处理葡萄酒。 它能立即为葡萄酒提供强烈的果味和极佳的柔顺度，还有助于减少收敛和苦涩的感觉。由于其与蛋白质的反应性有限，它可以在装瓶前使用。
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