一种颗粒状鱼胶,可溶于冷水。当需要减少苦味以及氧化和草本特性而不会对葡萄酒的结构产生不利影响时,它对于澄清所有类型的葡萄酒都是有用的。此外,由于它几乎不受胶体的影响,可以改善难以过滤的葡萄酒的光泽和过滤性,特别是那些来自受灰霉菌影响的葡萄或经过强力机械处理的葡萄生产的葡萄酒。
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