速效金克莱是一种高分子量的，颗粒状食品级明胶，用于澄清高品质的葡萄酒和果汁。由于在其生产过程中使用的预水化过程，使得它可以快速溶解在室温水中。它可以减少涩味，提高红葡萄酒和白葡萄酒的透明度和过滤性，而不会影响结构。 速效金克莱是鸡蛋白蛋白的理想替代品。
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