含有富含易溶甘露糖蛋白的酵母壳的发酵助剂。当在接种时添加，甘露糖蛋白能迅速与花青素和芳香分子结合，保护它们免受氧化和沉淀。博丽一号的加入能生产更稳定的葡萄酒，具有年轻、浓郁的颜色，更好的的香气持久性，以及更饱满的口感和柔顺度。
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