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稳定剂SLI是酵母衍生物、PVPP和未经烘烤的橡木单宁的特殊混合物，可防止葡萄酒在储存过程中降解和氧化。建议用于保护已经澄清，过滤并最终稳定的，因此对氧化非常敏感的葡萄酒。 稳定剂SLI通过提供能够消耗氧气，同时降低氧化还原电位的组分来保护葡萄酒免受氧化。