由自溶酵母组成的营养和生物发酵调节剂，其中富含游离氨基酸和硫胺素。增强香气纽崔芬主要是支链氨基酸，酵母可用于生产酯和其他芳香性化合物。当它与具有利用这种氨基酸所必需的代谢途径的酵母组合使用时，可显着增加葡萄酒的芳香强度和复杂性。它还提供有助于酵母生存的生存因子，从而确保成功的发酵。
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