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果胶酶RS（Rapid Settling 快速澄清）是专门针对难以澄清的果汁的澄清应用而开发的酶制剂，例如Muscat、Sauvignon Blanc、Verdejo等葡萄品种的果汁。它具有很强的果胶和半纤维素酶活性，具有在短时间内让果汁澄清的作用。它还可用于澄清由于机械加工和收获期间高温而特别富含果胶的葡萄果汁。 在难以澄清的葡萄酒中，果胶酶RS亦可以改善它们的澄清和过滤性。