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缩合单宁的混合物，主要从成熟的新鲜白葡萄籽中提取。这些原花青素单宁可以与花青素相互作用，结合并保护它们免受氧化。在葡萄酒酿造的第一阶段使用丹诺水果可以随着时间的推移更好地稳定和保留颜色。当在红葡萄酒和白葡萄酒的陈酿阶段中使用时，它有助于消除植物味，突出水果特征并清新香气。