该菌株的主要特征是它是完整、长版的IRC7基因的纯合体。该基因编码b-裂合酶的合成，此酶参与和半胱氨酸结合的硫醇（主要是4-MMP）的释放。因此将酵母Q4用于发酵含硫醇类品种时，可充分表达品种香气，并增强与4-MMP相关的黄杨木、番茄叶和猫尿等风味。
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