AST
Wunderbares Produkt in Hinblick auf guten Schutz draußen in den Weinbergen, die Traktorfahrer werfen es auf die Anhänger, sobald die Maschine entladen wird. Der Saft behält seine grüne Farbe aufgrund des guten Schutzes vor Sauerstoff sehr lange. Was mir auffiel ist, wie gut die Ascorbinsäure zuerst den Sauerstoff bindet bevor der Schwefel bindet. Ich sammle Informationen aus meinen Analysen, sobald der Saft im Keller ankommt. Ich benutze einen Trommelfilter (oxidativ), um meinen Trub zu filtern und selbst dann ist der Saft noch grün mit minimaler Bräunung.