Enartis

Enartis Stab Micro M ist ein Präparat aus voraktiviertem Chitosan (gewonnen aus Aspergillus niger) und aus gereinigten Heferinden. Es wurde zur Behandlung von trüben Mosten und Weinen entwickelt, in denen die Anwesenheit der Trubstoffe den antimikrobiellen Effekt von reinem Chitosan beeinträchtigen könnte.

Enartis Stab Micro M ist wirksam gegen eine große Anzahl an unerwünschten Hefen und Bakterien, die durch Kontamination im Most oder im Wein zu Qualitätsverluste führen können. Es kann auch als allergenfreie Alternative von Lysozym zur Kontrolle von Milchsäurebakterien eingesetzt werden.

Anwendung

• Weiß-, Rosé-und Rotweine: Reduktion von Populationen unerwünschter Mikroorganismen während der Verarbeitung und der Gärung.

• Reduktion vom Schwefeleinsatz: wirkt in Synergie mit SO₂ als antimikrobielles Mittel während der Mazeration.
• Kontrolle von Milchsäurebakterien: allergenfreie Alternative vom Lysozym. Es kann eingesetzt werden, um den biologischen Säureabbau zu vorbeugen, zu verzögern oder zu unterbrechen.

• Es hilft bei der Kontrolle von mikrobiellen Infektionen während der Feinhefelagerung.

• Es fördert die Dominanz von Saccharomyzeten gegen die Population von nicht-Saccharomyzeten.

Voraktiviertes Chitosan: was ist es und warum sollte man es einsetzen?

Unser Chitosan wird durch ein einzigartiges Produktionsverfahren erhalten, wodurch die positive Ladung verstärkt und die aktive Oberfläche vergrößert wird. Aktiviertes Chitosan hat eine verbesserte antimikrobiologische Wirkung und kann die Bildung von zahlreichen Hefe- und Bakterienstämmen, wie Brettanomyces, Acetobacter, Pediococcus, Lactobacillus und Oenococcus vorbeugen oder unterbinden.

Warum ist Enartis Chitosan anders?

Die Anpassung an den Klimawandel ist vielleicht die größte Herausforderung des 21. Jahrhunderts, daher wird es wichtig zu verstehen, wie Most und Wein besser und nachhaltiger geschützt werden können. Enartis Stab Micro M ist das einzige voraktivierte Chitosan auf dem Markt, welches dank eines speziellen und von Enartis patentierten Herstellungsprozesses produziert wird und sich durch erhöhte Ladungsintensität und aktive Oberfläche auszeichnet

Enartis Stab Micro M übt seine antimikrobielle und fungizide Wirkung innerhalb 24 Stunden aus, verbessert die Absetzung und Filtrierbarkeit, bereinigt die Aromatik, kontrolliert BSA, verbessert das Redoxpotential und ist eine allergenfreie Alternative von Lysozym und SO₂.