Perfektionieren Sie Ihre Weinstile
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Hefen und thiolhaltige rebsorten
Der Einfluss von Thiolen auf die Steigerung des Weinaromas ist das Ergebnis der Kombination von Trauben und der Hefe. Durch den Fortschritt der Forschung wurde entdeckt, dass Thiolvorläufer in vielen Sorten sowohl weißer als auch roter Trauben vorhanden sind.
DownloadAuswahl der richtigen eichenholzalternative
Unsere Produktpalette Incanto umfasst Eichenchips, Ministaves, lösliche Alternativen, die eine große Auswahl für die Winzer bieten, um das bestgeeignete Produkt für ihren Bedarf zu finden.
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Tannine: Art, Herkunft und önologische Effekte
Tannine haben, so wie die Antikörper in der Tierwelt, die Funktion, Pflanzen vor äußeren Einflüssen zu schützen. Um den Schutz vor einer Vielzahl von Mikroorganismen zu gewährleisten, hat die Evolution verschiedene Tanninen hervorgebracht, die sich voneinander in Zusammensetzung und chemischer Struktur unterscheiden.
Mehr erfahrenWie man seinen wein nach der gärung verbessern kann
Der Beginn der Weinlagerung ist der ideale Zeitpunkt, um die Mängel der Weine zu korrigieren. Das Konzept lautet: “Je früher, desto besser”. Bei einem jungen Wein ist es möglich, “leichte/nicht-invasive” korrigierende Behandlungen durchzuführen und deren Auswirkungen im Laufe der Zeit zu beobachten.
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