Die Produkte der CLARIL-Reihe von Enartis sind selektive Klärmittel, die speziell entwickelt wurden, um spezifische önologische Ziele bei der Produktion von Rot-, Rosé- und Weißweinen zu erreichen. Diese Schönungsmittel für Wein sind darauf ausgelegt, die Anforderungen der Hersteller zu erfüllen und die Qualität sowie die Stabilität des Endprodukts zu verbessern.
Zu den Hauptzwecken, für die die CLARIL-Klärmittel eingesetzt werden können, gehören: die Verhinderung und Behandlung von Oxidation im Most vor und während der Gärung, einschließlich der Entfernung von Metallgehalten im Wein (CLARIL OX und CLARIL HM); die Entfernung instabiler Proteine im Most und Polyphenole im Wein (CLARIL AF); die organoleptische Verbesserung des Weins (CLARIL QY); die Beseitigung von Lichtgeschmack und die Reduktion von Katechinen (CLARIL RF); und die Minderung der Auswirkungen von Rauchbelastung bei Weiß- und Roséweinen (CLARIL SMK).
Insbesondere hat Enartis CLARIL OX entwickelt, ein selektives Klärmittel auf Basis pflanzlicher Proteine, Bentonit und Chitosan, das darauf ausgelegt ist, das Oxidationsrisiko in Weiß- und Rosémosten effektiv zu reduzieren.
Dieses spezifisches Schönungsmittel profitiert von den synergetischen Wirkungen von aktiviertem Chitosan und den Co-Polymeren Polyvinylimidazol/Polyvinylpyrrolidon […]