MAXIGUM PLUS ist ein flüssiges Stabilisierungsmittel aus Gummi Arabicum, das aus Acacia Verek und Mannoproteinen gewonnen wird. Das Gummi Arabicum wird einer speziellen Filtrationsbehandlung unterzogen, die es mikrofiltrierbar macht, während sein natürliches hohes Molekulargewicht und damit seine stabilisierende Wirksamkeit erhalten bleibt. Mannoproteine verstärken den Stabilisierungseffekt und mildern aufgrund ihrer Wechselwirkung mit aromatischen und polyphenolischen Verbindungen die Adstringenz, verringern die Bitterkeit und verbessern die Aromakomplexität.
- Anwendung: Farbstabilisierung
- Dosierung: 50-100 mL/hL
- Verpackung: 20 kg