Eine 30%-ige flüssige Lösung aus Lebensmittelgelatine, die über ein mittelgroßes Molekülgewicht (= mittlerer Bloom-Wert) verfügt, und wird zur Most- und Weinklärung, bzw. zur Flotation empfohlen. Hydroclar 30 reagiert gezielt mit Gerbstoffe, die in der Mitte des Geschmacks Adstringenz und Trockenheit verursachen.
- Anwendung: Klärung; Flotation; Abrundung von Rotweinen
- Dosierung: 10-60 mL/hL
- Verpackung: 1 kg - 20 kg