Dieser Bakterienstamm schafft den BSA schnell und vollständig und produziert vernachlässigbare Mengen an biogenen Aminen, wobei etwas empfindlicher ist auf Alkohol (<15%) und pH-Wert (>3,3) als EnartisML Silver.
- Anwendung: sequenzielle oder simultane Inokulation; sensorisch neutral
- Dosierung: für: 2,5 hL; 25 hL; 250 hL