Eine flüssige Lösung aus Kaliumpolyaspartat A-5D K/SD, Mannoprotein und Schwefeldioxid. Zenith® Perlage® wurde gezielt für die Kaliumbitartrat-Stabilisierung und für die Erhöhung der Schaumpersistenz bei Schaum- und Perlweinen entwickelt. Wir empfehlen die Zugabe in Grundwein bevor der zweiten Gärung, bzw. bevor der Abfüllung bei den Perlweinen – wenn CO2-Anreicherung im abgekühlten Wein durchgeführt wird, Zenith® Perlage® noch bevor dieser Maßnahme, bei üblicher Kellertemperatur einsetzen.
- Anwendung: Weinsteinstabilisierung; Verbesserung der Schaumqualität
- Dosierung: Bis zu 100 mL/hL
- Verpackung: 20 kg