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Zenith Perlage

Eine flüssige Lösung aus Kaliumpolyaspartat A-5D K/SD, Mannoprotein und Schwefeldioxid. Zenith Perlage wurde gezielt für die Kaliumbitartrat-Stabilisierung und für die Erhöhung der Schaumpersistenz bei Schaum- und Perlweinen entwickelt. Wir empfehlen die Zugabe in Grundwein bevor der zweiten Gärung, bzw. bevor der Abfüllung bei den Perlweinen – wenn CO2-Anreicherung im abgekühlten Wein durchgeführt wird, Zenith Perlage noch bevor dieser Maßnahme, bei üblicher Kellertemperatur einsetzen.

  • Anwendung: Weinsteinstabilisierung; Verbesserung der Schaumqualität
  • Dosierung: 100 mL/hL
  • Verpackung: 20 kg
  • Vegan

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