EnartisTan V (Vinifizierung) ist ein hochreaktives, kondensiertes Tannin, welches speziell für die Farbstabilisierung von Rotweinen während der Gärung entwickelt wurde. Es wird aus nicht fermentierten Traubenkernen gewonnen, die eine hohe Konzentration an niedermolekularen Catechinen enthalten, welche schnell freie Anthocyane kondensieren und eine langfristig stabile Form der Farbe bilden.
- Anwendung: langfristige Farbstabilisierung–Kondensation; Strukturierung
- Dosierung: 100-300 g/t
- Verpackung: 1 kg