Grundsätzlich wurde dieser Hefestamm für die zweite Gärung selektioniert, eignet sich aber auch für die primäre Gärung von Sektgrundweinen und auch Stillweinen, da die Eleganz, klare Aromatik, die Erhebung der sorten- und herkunftstypischen Merkmale, weiter die Toleranz gegen hohe Zucker- und Alkoholgehalte, niedrigen pH-Wert und die Eignung für Kaltgärungen sind Faktoren, die viele Winzer anfordern.
- Anwendung: Sektgrundweine; sortentypische Weine; tank- und flaschenvergorene Schaumweine
- Dosierung: 20-40 g/hL
- Verpackung: 0,5 kg