SO2-armer oder SO2-freier Wein
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Alternativen zum Einsatz von Schwefeldioxid
Schwefeldioxid (SO₂) wirkt antioxidativ, antioxidasisch und antimikrobiell und ist heute einer der umstrittensten und am weitverbreitetsten chemischen Zusatzstoffe in der Önologie.
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Willst Du einen Wein mit wenig oder ohne Schwefeldioxid herstellen?
Schwefeldioxid (SO₂) ist einer der kontroversesten Zusatzstoffe, die derzeit in der Önologie verwendet werden. Enartis bietet eine Reihe von Alternativen zu SO₂ an, deren antioxidative, oxidasehemmende und antimikrobielle Wirkung mit der von Schwefeldioxid vergleichbar ist und unabhängig vom pH-Wert des Weins ist.
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