Eine spezielle Aktivkohle zur Eliminierung von flüchtigen Phenolen (Pferdeschweiß, überschüssige Rauchnoten vom Holz, usw.) und muffigen, dumpfen Fehltönen (diverse Pilzbefälle der Trauben, mikrobiologische Kontamination, alte Fässer, kontaminierte Weinbehandlungsmittel, usw.). Fenol Free zeigt hohe Wirksamkeit auch bei niedrigeren Dosierungen und beeinträchtigt nicht signifikant die Rotweinfarbe.
Pluxcompact, welches ein vorwiegend Ca-aktiviertes Bentonit ist, zeichnet sich durch kompakte Trubbildung und kurze Absetzzeit aus. Diese Eigenschaften sind hauptsächlich bei der Mostklärung vom Vorteil, aber Pluxcompact kann auch bei eiweißärmeren Sorten zur Eiweißstabilisierung oder bei Rotweinen zur Eliminierung von unstabilen Farbstoffen bevor der Abfüllung eingesetzt werden. Die Rehydrierung wird in 5-facher Wassermenge über 2-6 Stunden empfohlen.
Eine Mischung aus Bentonit, PVPP und Erbsenprotein. Diese Formulierung enthält alle, für eine effektive Klärung und kompakte Trubbildung nötigen Komponente, und ermöglicht eine Behandlung in einem Schritt mit dem Einsatz eines einzigen Präparats. Diese Eigenschaft macht Claril AF besonders für die Mostklärung geeignet, aber kann generell zur Eliminierung von Polyphenolverbindungen, die für Oxidation und Bitterkeit verantwortlich sind, eingesetzt werden, außerdem trägt auch zur Eiweißstabilität bei. Grundsätzlich wurde zum Ersatz von Kaseinaten entwickelt, um Winzern eine allergenfreie Alternative zu bieten.
Eine Mischung aus PVPP und Erbsenprotein. Dank des breiten Wirkungsspektrum ist hochwirksam in Vorbeugung und Behandlung von Oxidation, Pinking und Bitterkeitsminderung. Combistab AF wird für Most- und Weinbehandlung, als allergenfreie Alternative von Kaseinaten empfohlen.
Besteht aus Erbsenprotein und aktiviertem Chitosan. Es sorgt für eine sanfte und sehr effiziente Klärung mit sehr geringer Trubbildung. Eignet sich zur Most- und Weinklärung sowie zur Flotation.
Flüssiges Schönungsmittel auf Basis von pflanzlichem Erbsenprotein, stabilisiert mit schwefeliger Säure. PLANTIS AF-L hat eine gute klärende Wirkung sowohl bei alleiniger Anwendung
oder in Kombination mit Bentonit. Es entfernt Eisen und phenolische Substanzen, wodurch die Oxidationsempfindlichkeit des Weins verringert wird.
Aktivkohle in kompakter Pelletsform zur Entfärbung von Mosten und Weinen.
Pulverförmiges Enzympräparat zur Maximierung des aromatischen Ausdrucks. Die spezifische Enzymaktivität von EnartisZym Rivela ist die Beta-Glucosidase, welche die Fähigkeit hat, geruchslose und damit neutrale Aromakomponente von den tragenden Substanzen wie Glucose abzuspalten. Die so freigesetzten Aromen werden flüchtig und somit olfaktorisch wahrnehmbar. Das Aromapotential des behandelten Weines kann somit ausgeschöpft und der Sortencharakter verstärkt werden. EnartisZym Rivela kann bereits während der Maischestandzeit, wo es durch die pektolytische und hemizellulase Aktivitäten auch die Pressbarkeit und Klärung verbessert; oder erst im Ausbau zur Freisetzung von gebundenen Aromen eingesetzt werden.
EnartisZym Élevage ist ein pulverförmiges, pektolytisches Enzym mit einer spezifischen Seitenaktivität: Beta-Glucanase. Diese beschleunigt den Aufschluss der Hefezelle und erhöht den Mannoproteingehalt der Weine. Mannoproteine leisten einen wichtigen Beitrag zur Stabilität von zahlreichen Substanzen wie etwa Farbe, Aroma, Weinstein, Eiweiß; aber sie beeinflussen auch das sensorische Profil des Weines, indem sie die Empfindung von Samtigkeit, Schmelze erhöhen und mehr Volumen bringen. EnartisZym Élevage ist auch wirksam bei der Verbesserung von Filtrierbarkeit von, aus Botrytis befallenen Trauben bereiteten Weinen.
Mikrogranuliertes Enzym zur Mazeration von roten Trauben. EnartisZym Color Plus ist bei der Extraktion und vor allem bei der Stabilisierung von Farbverbindungen wirksam. Die spezifische Zusammensetzung der sekundären Aktivitäten (Zellulase, Hemizellulase) ermöglicht einen gezielten und rapiden Zellaufschluss, wodurch die Extraktion der Anthocyane und der Tannine, die diese Farbpigmente stabilisieren und in Lösung halten, erhöht und beschleunigt wird. Eine weitere sekundäre Enzymaktivität, die Proteasen, helfen Proteine abzubauen, die Tannine und Farbkomplexe ausfällen. Die Anwendung vom EnartisZym Color Plus erhöht die Struktur des Weines, der sich auch mit intensiverer und stabilerer Farbe auszeichnet.