Eine Formulierung aus kondensierten und hydrolisierbaren Tanninen, welche gezielt für Micro- und Macrooxygenierung von Rotweinen entwickelt wurde. EnartisTan MFT trägt in synergetischer Wirkung mit dem Sauerstoff zur Farbstabilität bei, verstärkt die frischen Aromen von roten Früchten, erhöht die Geschmeidigkeit und Süße und reduziert die Bitterkeit und vegetativ-grünen Töne. Es eignet sich besonders für die gezielte Oxygenierung, aber kann jederzeit, wenn der Wein mit Sauerstoff in Kontakt kommt (Abstich, Filtration, Belüftung) eingesetzt werden.
EnartisStab MICRO M ist ein spezielles Präparat aus aktiviertem Chitosan zur Behandlung von trüben Mosten und Weinen, bei denen der hohe Gehalt an Feststoffen die antimikrobielle Wirkung des reinen Chitosan begrenzen kann. Es ist wirksam gegen die gleichen Arten von unerwünschten Mikroorganismen wie EnartisStab MICRO, aber wird speziell zur Kontrolle vom biologischen Säureabbau, bzw. zur Erhöhung der Dominanz von Saccharomyzeten am Anfang der Gärung empfohlen.
Eine Formulierung aus kondensierten und hydrolisierbaren Tanninen, welche gezielt für Micro- und Macrooxygenierung von Rotweinen entwickelt wurde. EnartisTan Microfruit trägt in synergetischer Wirkung mit dem Sauerstoff zur Farbstabilität bei, verstärkt die frischen Aromen von roten Früchten, erhöht die Geschmeidigkeit und Süße und reduziert die Bitterkeit und vegetativ-grünen Töne. Es eignet sich besonders für die gezielte Oxygenierung, aber kann jederzeit, wenn der Wein mit Sauerstoff in Kontakt kommt (Abstich, Filtration, Belüftung) eingesetzt werden.
Besteht aus hochreaktiven Tanninen, die die Oxidation und die Aktivität von oxidativen Enzymen, wie auch von Laccase, die durch Botrytis cinerea produziert wird, einschränken. Bei Kaltmazeration verhindert EnartisTan Antibotrytis auch langzeitig Qualitätsverluste durch die Oxidation von Anthocyanen, und aromatische Verbindungen. Bei der Behandlung gesunder Trauben erhöht EnartisTan Antibotrytis die antioxidative Wirkung von SO2.
Eine Mischung aus Tannin und inaktivierter Hefe, die für die Behandlung von weißen Mosten formuliert wurde. Die hydrolisierbaren Tannine mit hohem Molekulargewicht sind besonders reaktiv mit Proteinen, so tragen sie zur Eiweißstabilität bei. Die inaktivierte Hefe reichert den Most mit Aminosäuren-Komplexe an, die antioxidative Wirkung besitzen und als Thiol-Präkursoren dienen.