Wein | Enartis

Claril ZR

Claril ZR ist ein neues Schönungsmittel und Mittel zur Fein- und Proteinstabilisierung, das entwickelt wurde um Rotweine für die Weinsteinstabilisierung mit Zenith vorzubereiten. Claril ZR enthält keine allergischen Verbindungen und muss nicht auf dem Etikett angeben werden. Das Fehlen von Produkten tierischen Ursprungs ermöglicht außerdem die Herstellung von Weinen für Vegetarier und Veganer.

Claril ZW

Claril ZW ist ein neues Schönungs- und Eiweißstabilisierungsmittel, welches zur Vorbereitung der Weiß- und Roséweine auf Weinsteinstabilisierung mittels Kolloiden (Kaliumpolyaspartat, CMC und Metweinsäure) entwickelt wurde. Claril ZW enthält keine allergischen Verbindungen und muss nicht auf dem Etikett aufgeführt werden. Die Abwesenheit von Verbindungen tierischen Ursprungs macht die Herstellung von vegetarischen und veganen Weinen möglich.

 

Plantis® PQ

Plantis® PQ ist ein neues Schönungsmittel zur Klärung und Stabilisierung von Wein. Die Verwendung von Plantis® PQ trägt dazu bei, die junge Farbe zu erhalten, die aromatische Frische zu erhöhen und die Lebensdauer des Weins zu verlängern. Plantis® PQ enthält keine allergenen Verbindungen und muss nicht auf dem Etikett angegeben werden. Darüber hinaus ermöglicht das Fehlen von Produkten tierischen Ursprungs, die Verwendung bei der Herstellung von Weinen für Vegetarier und Veganer.

EnartisTan MEL

EnartisTan MEL ist ein ellagisches Tannin aus französischer Eiche, das speziell für die Behandlung von Weiß- und Rotweinen während der Reifung entwickelt wurde. Es kann zur Schönung, Proteinstabilisierung von Weiß- und Roséweinen verwendet werden sowie zur Verringerung des Eisengehalts und des Gehalts an anderen Metallen. Die Verwendung von EnartisTan MEL in Weinen, als Schönungs- und Stabilisierungsmittel: verhindert und behandelt die Bildung von Reduktionsnoten, respektiert Struktur und organoleptisches Gleichgewicht, verbessert die Eichennoten in Weinen, die in Fässern gereift sind.

Claril QY

Ein Komplex aus Hefederivat und Chitosan, welches sich zur feinen Schönung und Klärung jeglicher Weintypen eignet. In Rotweine reduziert Adstringenz und Bitterkeit, verbessert die Klarheit und entfernt unstabile Farbe. In Weißweine sorgt für besseres Gleichgewicht und reduziert die Bitterkeit, ohne die Struktur zu beeinträchtigen.

Stabyl Met

Mischung aus den Co-Polymeren von PVI/PVP und Kieselsäure. Es verhindert Oxidation, Bräunung, Pinking und weiteren oxidationsinduzierten Brüche und Trübungen, indem es die Co-Faktoren und Substrate dieser unerwünschten Reaktionen und Erscheinungen eilminiert. Wird in erster Linie im Most, unmittelbar nach dem Pressen oder während der Entschleimung empfohlen.

Stabyl G

Reines Polyvinylpolypyrrolidon (PVPP) in Granulierter Form zur Vorbeugung und Behandlung von Oxidation.

Revelarom

Granuliertes, kupferhaltiges Schönungsmittel zur Vorbeugung und Behandlung von Böckser und anderen sensorisch unangenehmen Schwefelverbindungen. Revelarom bildet mit den unerwünschten Schwefelverbindungen sofort nach der Behandlung stabile Chelate, so wird ein Wiedererscheinen von reduktiven Noten verhindert.

Fenol Free

Eine spezielle Aktivkohle zur Eliminierung von flüchtigen Phenolen (Pferdeschweiß, überschüssige Rauchnoten vom Holz, usw.) und muffigen, dumpfen Fehltönen (diverse Pilzbefälle der Trauben, mikrobiologische Kontamination, alte Fässer, kontaminierte Weinbehandlungsmittel, usw.). Fenol Free zeigt hohe Wirksamkeit auch bei niedrigeren Dosierungen und beeinträchtigt nicht signifikant die Rotweinfarbe.

Claril HM

Dieses spezifisches Schönungsmittel profitiert von den synergetischen Wirkungen von aktiviertem Chitosan und den Co-Polymeren Polyvinylimidazol/Polyvinylpyrrolidon (PVI-PVP), um die Konzentrationen von Eisen, Kupfer, Hydroxyzimtsäure und Catechinen, die bei der Oxidation eine Schlüsselrolle spielen, zu reduzieren. Eine Behandlung wird während dem Ausbau oder kurz Bevor der Abfüllung von leicht überreifen oder oxidationsgefährdeten Weinen empfohlen, um das Lagerungspotential zu verlängern und die frische der Aromen zu erhalten.

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