Verbessern Sie die Filtrierbarkeit Ihrer Moste und Weine
EnartisZym EZFilter, das Enzym das einen Unterschied macht
EZFilter von Enartis ist ein neues und originelles flüssiges Enzympräparat, das auf Betaglucanase-Aktivität basiert. Es wurde kreiert, um die Klärung und Filtrierbarkeit von Most und Wein zu verbessern und die Extraktion von Mannoproteinen zu beschleunigen.
Das breite Spektrum seiner Zusammensetzung ermöglicht die Anwendung in verschiedenen Situationen:
Most
- Es verbessert das Volumen- und die Weichheit: Bei Verwendung mit Heferinden, die reich an Mannoproteinen sind, erleichtert es die Freisetzung der Mannoproteine während der Gärung.
- Klärung: Verbessert die Aktivität anderer Enzyme, die zum Abstich und zur Flotation schwieriger Moste verwendet werden.
- Behandlung von kranken Trauben: Reduziert die Viskosität von Most aus Trauben, die von Botrytis oder anderen pathogenen Schimmelpilzen befallen sind.
- Filtration: Verbessert die Klärung und Filtrierbarkeit von Most, was zu besser filtrierbaren Weinen führt.
- Farbstabilität: In roten Trauben, die von Botrytis betroffen sind, hilft es Farbe und Tannine zu Extrahieren.
Wein
- Filtration: Erhöht die Klärungs- und Filtrations-ausbeute, insbesondere in Weinen aus Trauben, die von Botrytis cinerea oder Oidium befallen sind, oder bei gepressten Weinen.
- Alterung auf Trub: Erleichtert die Extraktion von Mannoproteinen während der Alterung der Hefe.
Laden Sie das technische Datenblatt von EnartisZym EZFilter herunter
MÖCHTEN SIE MEHR INFORMATIONEN?
Kontaktieren Sie uns, indem Sie das Formular ausfüllen, um alle Informationen zu Enartis Hefe-Nährstoffen, Versand- und Lieferzeiten sowie Preisen zu erhalten.
3 GRÜNDE, WARUM ENARTISZYM EZFILTER DEN UNTERSCHIED MACHT
1. Verbesserte Filtrierbarkeit von Most und Wein aus schwierigen Trauben: Die enzymatische Aktivität von EnartisZym EZFilter ermöglicht die Hydrolyse schwieriger kolloidaler Komponenten und gewährleistet perfekte Klärung des Mosts und optimale Filtrierbarkeit von Wein.
2. Behandlung von Most aus Trauben, die von Botrytis Cinerea betroffen sind: Die in EnartisZym EZFilter vorhandene Beta-Glucanase-Aktivität hydrolysiert Glucane während der Vor-Gärungsphase. Dies begünstigt die Klärung des Mosts, erhöht die Pressausbeute und verbessert die Filtrierbarkeit des Weins.
3. Mannoprotein-extraktion: EnartisZym EZFilter kann bei der Gärung und während der Alterung auf Trub angewendet werden, um die Extraktion von Mannoproteinen der Hefezellwand und von endozellulären Verbindungen zu beschleunigen.
Verwandte Ressourcen unserer Website
EnartisZym EZFilter
Flüssiges Enzympräparat mit Beta-Glucanase und pektolytischer Aktivität. EnartisZym EZFilter verbessert die Filtrierbarkeit von Mosten und Weinen, indem es Pektine und Polysaccharide (native aus der Traube oder produziert durch Mikroorganismen wie die Glucane) hydrolisiert.
Finden Sie mehr heraus
EnartisZym EZFilter DAS ENZYM, WELCHES EINEN UNTERSCHIED MACHT
EnartisZym EZFilter ist ein neues und einzigartiges flüssiges Enzympräparat, welches auf der BetaGlucanase-Aktivität basiert. Es wurde entwickelt, um die Klärung und die Filtrierbarkeit
von Weinen und Mosten zu verbessern, bzw., um die Extraktion von Mannoproteinen
zu beschleunigen. Das breite Wirkungsspektrum ermöglicht die Anwendung in
unterschiedlichen Situationen.
TECHNISCHES DATENBLATT
Flüssiges Enzympräparat mit pektolytischer Aktivität (Polygalacturonase, Pektin-Esterase und PektinLyase) produziert durch einen ausgewählten Stamm von Aspergillus niger und Beta-Glucanase-Aktivität
gewonnen aus Trichoderma harzianum.
MÖCHTEN SIE MEHR INFORMATIONEN?
Kontaktieren Sie uns, indem Sie das Formular ausfüllen, um alle Informationen zu Enartis Hefe-Nährstoffen, Versand- und Lieferzeiten sowie Preisen zu erhalten.