With Enartis Incanto Range of oak chips, ministaves and soluble alternatives, winemakers have ultimate control over their oak program to meet all wine needs and expectations.
I legni alternativi Enartis – chips, ministaves e alternativi solubili – offrono all’enologo il pieno controllo dell’uso del legno e la possibilità di creare vini dallo stile unico e inconfondibile.
Los principales objetivos que se pretenden conseguir con los tratamientos de clarificación del vino son la limpidez, la estabilización y la eliminación de compuestos fenólicos que pueden aportar al mismo características sensoriales no deseadas.
Chitosan ist ein Klärungsmittel mit antimikrobiellen Eigenschaften, das durch Deacetylierung von Chitin-Glucan erhalten wird, einem aus Aspergillus niger extrahierten Polysaccharid.
El quitosano es un clarificante con acción microbicida obtenido por desacetilación de quitina-glucano, un polisacárido extraído de Aspergillus niger.
The main reasons to perform wine fining treatments are clarification, stabilization and to remove phenolic compounds imparting unwanted sensory characteristics.
Surlì KPA is a coadjuvant made from inactivated yeast and potassium polyaspartate (KPA) for use during fining to preserve the natural acidity of wine and improve volume.
Antes de usar coloides para la estabilización tartárica, es necesario asegurar la estabilidad proteica y de color a través de una estrategia de clarificación adecuada.
Vor der Verwendung von Kolloiden zur Weinsteinstabilisierung müssen die Proteinund Farbstabilität mit einer geeigneten Schönungsstrategie sichergestellt werden.
Prima della stabilizzazione tartarica con colloidi è necessario eliminare le proteine e il colore instabile con una chiarifica adeguata.