El Centre of Excellence for Research in Microbiology (CERM) se estableció en 2024 con el objetivo de mejorar los estándares de investigación, desarrollo e innovación en el campo de la biotecnología enológica. Esta iniciativa es el resultado de una larga colaboración entre Enartis y Italiana Biotecnologie Srl, una empresa de Esseco Group y un nombre líder en la investigación biotecnológica en Italia.
Enartis siempre ha sido sinónimo de innovación y calidad en el sector de las bebidas alcohólicas, sobretodo en el vino. Con una historia de compromiso continuo con la investigación, la empresa invierte y promueve numerosas actividades de I+D, desarrollando soluciones que satisfacen las crecientes necesidades del mercado vinícola global.
El programa CERM está dedicado a la excelencia en la innovación, la investigación y el desarrollo de productos biotecnológicos utilizados principalmente en la enología.
La colaboración se centrará principalmente en el estudio de levaduras (S. cerevisiae y non-Saccharomyces), derivados de levadura, activadores y nutrientes, utilizando disciplinas y tecnologías de vanguardia para estudiar nuevos aspectos en profundidad.
El objetivo es comprender a fondo el comportamiento de estos productos bajo diversas condiciones operativas para mejorar su eficacia y eficiencia en los procesos enológicos.
Italiana Biotecnologie, un centro de Investigación y Innovación en el campo de la biotecnología y parte del grupo multinacional Esseco Group, siempre ha sido un socio estratégico de Enartis en la selección, caracterización, producción y control de calidad de las levaduras.
Conocida por su pericia y rigor científico, Italiana Biotecnologie aporta a el “Centre of Excellence for Research in Microbiology” su vasta experiencia en biotecnología aplicada a la enología. La combinación de estas competencias permite a CERM estudiar, validar y crear soluciones biotecnológicas que satisfacen las expectativas del sector y llevan a la optimización final de todo el proceso.
CERM representa un baluarte de excelencia cualitativa y operativa y conocimiento profundo en el campo de la biotecnología. Muchas de las levaduras y activadores que Enartis ofrece en el mercado, conocidos por su eficiencia y fiabilidad, ostentan con orgullo la marca de excelencia CERM. Estos productos, desarrollados con el apoyo de la investigación avanzada de Italiana Biotecnologie, son ampliamente reconocidos por su significativa contribución a la mejora de los procesos enológicos y la calidad del vino final.
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