Los clarificantes a base de proteínas vegetales son una alternativa válida a los clarificantes tradicionales de origen animal. Estos clarificantes enológicos permiten garantizar una producción de vino libre de alérgenos, produciendo vinos de alta calidad al remover compuestos indeseados y prolongando la vida útil del vino. Los clarificantes de vino a base de proteínas vegetales son ideales para quienes buscan soluciones naturales y sostenibles.
Plantis es una línea de clarificantes desarrollada por Enartis, compuesta por proteínas vegetales derivadas de guisante y patata, adecuada para la producción de vinos vegetarianos, veganos y libres de alérgenos. Los clarificantes de la gama Plantis mejoran la clarificación reduciendo los sólidos en suspensión, garantizando una limpidez óptima. Además, estos clarificantes naturales reducen el color oxidado disminuyendo la densidad óptica (420 nm) y remueven los metales responsables del proceso de oxidación del vino. Por fin, perfeccionan el equilibrio gustativo, realzando las características organolépticas del vino.
Utilizar clarificantes a base de proteínas vegetales significa adoptar un enfoque innovador en la producción vinícola, capaz de responder a las necesidades de los consumidores modernos que buscan productos de alta calidad y libres de alérgenos. Los clarificantes enológicos como los de la línea Plantis representan el futuro de la clarificación del vino, combinando eficacia y sostenibilidad.