Taninos | Enartis

Taninos

Los taninos son muy útiles en la producción de vino ya que tienen una gran variedad de aplicaciones: actúan como agentes antioxidantes, interfieren en la actividad de las oxidasas, mejoran la estabilidad del color y de las proteínas, contribuyen a la calidad sensorial del vino y previenen defectos como el pinking y el gusto de luz. Puesto que según su orígen y sus propiedades los taninos pueden producir resultados sustancialmente diferentes, se debe tener cuidado para seleccionar el mejor tanino para cada aplicación de vinificación. Conjuntamente con los principales centros de investigación, Enartis ha estudiado los taninos exógenos y sus efectos durante muchos años. Estos estudios han permitido a Enartis seleccionar y producir una gama de taninos para vinificación de alta calidad.

EnartisTan CIT

Mezcla de taninos de agalla y taninos condensados extraídos de madera de acacia y especies […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisTan Uva

Extracto proantocianidínico obtenido de pepitas de uvas blancas maduras. Su adición al mosto o al […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisTan Élevage

EnartisTan Élevage se extrae de roble francés sometido a proceso de curado. Es muy eficaz […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Kosher
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisTan Citrus

Mezcla de taninos gálicos y condensados extraídos de madera de limonero. Las bajas temperaturas utilizadas […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

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