Manoproteínas y Polisacáridos| Enartis

Manoproteínas y Polisacáridos

Cada día se aprende más sobre la contribución de las manoproteínas y los polisacáridos a la estabilidad y calidad del vino. Muchos enólogos han adoptado técnicas como la maceración en frío previa a la fermentación, el uso de enzimas de extracción y la crianza sobre lías, para mejorar el contenido de polisacáridos del vino y ayudar a obtener vinos con mejores características sensoriales y más estables. Desafortunadamente, factores como las limitaciones de tiempo, la falta de espacio en el depósito o los aromas desagradables que pueden ceder las lías son factores que hacen que estas prácticas sean imposibles. Para aquellos que no pueden hacer uso de los polisacáridos contenidos naturalmente en sus propias lías y uvas, Enartis ofrece EnartisPro y Surlì, preparaciones de polisacáridos de vino para fermentación y crianza.

EnartisPro Q

Bioprotector a base de quitosano activado y paredes de levaduras con alta actividad detoxificante y […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Mannovin

Coadyuvante para la crianza de vinos, derivado de cepas específicas de levaduras Saccharomyces cerevisiae seleccionadas […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Surlì Velvet

Complejo de manoproteínas de levadura diseñado para aumentar la intensidad aromática y mejorar la estabilización […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Surlì Vitis

Surlì Vitis es completamente soluble y proporciona polisacáridos vegetales y taninos de hollejos de uva […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Vegano

Surlì Elevage

Levadura inactivada con alto contenido de manoproteínas libres e inmediatamente disponibles. Tiene un efecto instantáneo […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Surlì One

Complejo a base de levadura inactivada que ha sido activada enzimáticamente. Puede utilizarse como alternativa […]

  • Libre de alérgenos

Surlì Natural

Levadura inactivada seleccionada para ser utilizada como sustituto de las lías finas naturales. En solo […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisPro FT

EnartisPro FT (Free Thiols) es una mezcla de PVI / PVP y levadura inactivada rica […]

  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisPro Tinto

Auxiliar de fermentación que consiste en una mezcla de levaduras inactivadas ricas en manoproteínas solubles, […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisPro Blanco

Auxiliar de fermentación constituido por levaduras inactivadas ricas en manoproteínas fácilmente solubles y aminoácidos azufrados […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisPro Arom

Producto a base de levaduras inactivadas. EnartisPro Arom se usa durante la inoculación de la […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisPro R

Levadura pura inactivada. Cuando se utiliza durante la fermentación de uvas blancas y tintas, aporta […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

    Newsletter

    Artículos y recomendaciones técnicas, vídeos, eventos, noticias del sector y del equipo Enartis.
    Síguenos a través de la newsletter Enartis. Cada dos meses. Solo contenidos de calidad. Todos gratuitos.

    * Campos obligatorios

      Feedback

      ¿Has podido encontrar lo que necesitabas? No, en absoluto12345Sí, todo lo que necesitaba
      ¿Ha sido fácil encontrar lo que necesitabas? Fácil12345Difícil