Estrategia de estabilización Chill Out

Presentación de Enartis durante el congreso Enoforum 2015 sobre la estrategia de estabilización Chill out: sistema integrado de estabilización tartárica sin el uso del tratamiento con frío basado en el uso de coloides protectores.La nueva tecnología entra en el contexto de las prácticas de gestión de la estabilidad, destacando cómo una estrategia aditiva bien gestionada pueda ser decisiva y, en última instancia, más económica y respetuosa de la calidad del vino. Introducción del futuro aditivo para la estabilización tartárica, el poliaspartato de potasio.

 

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