Enartis

Los clarificantes del vino son productos específicos utilizados para la clarificación y estabilización de los mostos durante la vendimia y de los vinos en proceso de crianza. La clarificación es una fase crucial en la producción de vinos, y los clarificantes enológicos pueden emplearse para múltiples propósitos. Por ejemplo, los clarificantes mejoran la limpidez y la filtrabilidad de los mostos y vinos, previniendo la aparición de turbidez y la formación de sedimentos en la botella. Además, pueden corregir el color del vino, eliminar olores y sabores anómalos, y remover sustancias indeseadas, mejorando su perfil organoléptico. Cada clarificante tiene propiedades específicas y reacciona con diferentes compuestos del vino según sus características químicas, su peso molecular y su carga. Los clarificantes proteicos, tanto de origen animal como vegetal, son particularmente eficaces para estos propósitos. Los clarificantes naturales a base de proteínas vegetales son cada vez más apreciados por su compatibilidad con las necesidades de quienes buscan soluciones sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Enartis ofrece una amplia gama de clarificantes para vino, que incluyen no solo los clásicos clarificantes orgánicos (a base de proteínas animales y vegetales) e inorgánicos, sino también formulaciones específicas para la clarificación, la flotación del mosto y la remoción selectiva de compuestos indeseados. Con estos clarificantes enológicos, los productores pueden optimizar la calidad de sus vinos, respondiendo a necesidades productivas y organolépticas específicas.