Mezcla de PVI/PVP y levadura inactivada rica en manoproteínas disponibles de inmediato. Debido a su gran capacidad para unirse a metales, reduce la actividad de las oxidasas (tirosinasa y lacasa) al bloquear el cobre. En consecuencia, el vino es más rico en compuestos aromáticos, presenta un color más fresco y es más resistente a la oxidación y al envejecimiento. EnartisPro XP se recomienda para la protección de aromas y precursores aromáticos de variedades no tiólicas, lo que permiten expresar completamente las características varietales.
- Aplicación: Mejora del aroma; protección antioxidante; mayor vida útil del vino.
- Dosis: 30-50 g/hL (2.5-4.2 lb/1,000 gal)
- Envases: 1 kg