EnartisTan MEL es un tanino elágico extraído de la madera de roble francés, específico para el tratamiento durante la crianza de los vinos blancos y tintos. Se puede utilizar para la clarificación, para la estabilización proteica de los vinos blancos y rosados y para reducir el contenido de hierro y otros metales.
El uso de EnartisTan MEL como agente clarificante y estabilizante para vinos conlleva otros efectos secundarios pero de gran interés técnico como prevenir y tratar la aparición de notas reducidas, respetar la estructura y el equilibrio organoléptico, mejorar las notas de madera en vinos de crianza envejecidos en barrica.
- Aplicación: clarificación de vinos blancos y tintos; estabilización proteica de vinos blancos y rosados; prevención de casos y fenómenos oxidativos relacionados con la acción del hierro y otros metales; incremento de la limpieza sensorial.
- Dosis: 1-20 mL/hL (Vinos blancos); 2-30 mL/hL (Vinos tintos)
- Envases: 1 kg