Tanino condensado extraído de hollejos de uvas blancas prensadas (no fermentadas). Su adición al mosto o al vino inmediatamente después de la fermentación alcohólica proporciona una mejor estabilidad colorante y previene la oxidación. En los vinos blancos, se puede utilizar como clarificante en combinación con la gelatina. Además, su adición realza los aromas frutales y mejora la estructura, la sensación en boca y la complejidad de los vinos blancos, tintos y rosados.
- Aplicación: Protección antioxidante; incremento de estructura y notas frutales.
- Dosis: 3-20 g/hL (0.25-1.7 lb/1,000 gal)
- Envases: 0.5 kg - 1 kg